Tenders ve nugget arasındaki fark nedir?
Tenders ile nugget arasındaki temel fark, etin işlenme biçimidir. Tenders, tavuk göğsünün altındaki uzun fileto şeridinin bütün hâlde panelenmesiyle yapılır; nugget ise küçültülmüş tavuk etinin şekillendirilip panelenmesiyle elde edilir. Bu yüzden tenders liflenerek ayrılır, nugget ise homojen bir doku verir.
Tenders neden lif lif ayrılır?
Tenders, adını tavuk göğsünün alt yüzünde yer alan ve İngilizcede tenderloin denen kastan alır. Bu kas bütün hâlde kaldığı için pişince et lifleri korunur ve parça elle ikiye ayrıldığında şeritler görünür. Bir ürünün gerçekten bütün kastan yapılıp yapılmadığını anlamanın en pratik yolu budur: koparıldığında lif veriyorsa bütün ettir.
Nugget nasıl yapılır?
Nugget üretiminde tavuk eti küçültülür, baharatlanır ve kalıpla şekillendirilir. Bu yüzden her parça birbirinin aynıdır ve ısırıldığında lif değil, tek parça bir doku hissedilir. Şekillendirme, porsiyon büyüklüğünün her seferinde aynı olmasını da sağlar.
Bu tanımlar sektörün geneline aittir. Her restoranın kendi üretimi farklıdır; bir ürünün nasıl hazırlandığını kesin olarak öğrenmenin yolu satan yere sormaktır.
Hangisi kimin için daha uygun?
Seçim çoğunlukla dokuya ve paylaşıma göre yapılır. Et yediğini hissetmek isteyen tenders'a yönelir; küçük parçalarla sosa batırarak yemeyi sevenler ve çocuklar için nugget daha pratiktir. Nugget parçaları daha küçük olduğu için aynı porsiyonda daha çok adet çıkar.
Takagu Fried Chicken'da hangi seçenekler var?
Takagu Fried Chicken'ın parça tavuk kategorisinde her ikisi de bulunur; ayrıca bütün fileto olarak sunulan Kocaman Çıtır yer alır. Menülerin tamamına 100 g patates kızartması ve bir adet sos dahildir.
| Menü | Porsiyon seçenekleri | Fiyat |
|---|---|---|
| Tenders Menü | 4 Adet · 7 Adet | 300 ₺ · 400 ₺ |
| Kocaman Çıtır Menü | 1 Adet · 2 Adet | 300 ₺ · 450 ₺ |
| Nugget Menü | 6 Adet · 12 Adet | 290 ₺ · 390 ₺ |
Adet başına fiyat hesaplayıp karşılaştırmak yanıltıcı olur: bu menülere patates ve sos da dahildir, yani rakam yalnızca tavuğun karşılığı değildir. Tek başına tavuk almak isteyenler için yan ürünler arasında tek parça tenders da bulunur.
Sipariş verirken ne sormalı?
Ürün adı çoğu zaman yeterli bilgiyi verir: "tenders" bütün fileto şeridini, "nugget" şekillendirilmiş parçayı, "fileto" ise bütün göğüs parçasını tarif eder. Porsiyon beklentisi de bu adlara göre kurulur. Menüdeki tüm adları ve güncel fiyatları menü sayfasında görebilirsiniz; sık sorulanlar için S.S.S. sayfası var.