Bir tarifin peşinde geçen yıllar
Takagu Fried Chicken, kurucusunun üniversite yılları boyunca yüzlerce kez denediği ve her seferinde bir adım daha ileri taşıdığı tek bir çıtır tavuk tarifinin üzerine kuruldu. Marka, adını Eski Türkçede tavuk anlamına gelen “takagu” kelimesinden alır ve bugün İstanbul Üsküdar’daki tek şubesinde hizmet veriyor.
Takagu adı nereden geliyor?
“Takagu”, Eski Türkçede tavuk anlamına gelen bir kelimedir. İsim, yabancı bir kelime aramak yerine yapılan işin adını kendi dilinin en eski hâlinden almak için seçildi: dünyanın dört bir yanından öğrenilmiş bir tarif, Türkçe bir adla sunuluyor.
Tarif nasıl ortaya çıktı?
Takagu Fried Chicken’in tarifi bir mutfakta bir günde yazılmadı. Kurucusu üniversite yılları boyunca yüzlerce tarif denedi; her denemede bir şeyi değiştirdi, sonucu tattı ve bir sonrakine o bilgiyle başladı.
Kaynak olarak tek bir mutfak seçilmedi. YouTube’dan ve ulaşabildiği her kaynaktan dünyanın farklı ülkelerinin kızarmış tavuk gelenekleri izlendi; her birinin en iyi yaptığı şey ayrı ayrı not edildi. Bugünkü tarif, o notların tek bir tabakta birleşmiş hâlidir.
Bugün nerede yiyebilirsiniz?
Takagu Fried Chicken’in tek şubesi Valide-i Atik Mahallesi, Dr. Fahri Atabey Caddesi No: 69/D, Üsküdar, İstanbul adresindedir. Menüde burgerler, parça tavuk menüleri, kombolar, yan ürünler ve soslar yer alır.